Изолят сывороточного протеина — это высокоочищенная форма протеина, которая на 85–90% состоит из белка и практически не содержит жиров и углеводов. Сывороточный изолят получают из сыворотки, которая остается после производства сыров. Изолят (Whey Isolate) используется спортсменами при сушке.
Изолят сывороточного протеина является своего рода промежуточной стадией между концентратом и гидролизатом по степени очищения. Содержит от 80% чистого белка, при производстве максимально снижается доля жира, холестерина и углеводов в составе.